中青报·中青网记者 洪克非
湖南是一个人们无辣不欢的地方，被诸多水系丘陵环绕交错的特殊地理构造。抵御湿寒环境的生存中，辣椒成了各种菜肴中的味觉“秘籍”，甚至有些人餐餐不离辣椒。
而随着湘菜推广至全国各地的风潮，青紫红橙，各色尖椒日渐魅力四射。
但育好一枚辣椒，靠的是“匠心功夫”。
在内蒙古河套平原的辽阔田野上，在新疆塔克拉玛干沙漠边缘的戈壁滩中，在湖南永州的田畴沃野间，有3位来自湖南农业大学的年轻人，用脚步丈量土地，用科技唤醒盐碱地，用汗水滴灌戈壁和丘陵，让火红的辣椒改写了一个个村庄的经济轨迹。
92个棚的“黄化危机”与破局
2024年初春，黄河“几字弯”盐碱地带，内蒙古杭锦后旗二道桥镇隆正农牧业专业合作社的育苗基地里，92个蔬菜大棚本该生机勃勃，而现实却让种植户们陷入了前所未有的恐慌。
辣椒苗从叶尖开始发黄，继而整片枯死，有的甚至压根儿没有发芽。农户们焦灼地在棚间奔走，却找不到病因。
彼时，深受科技小院“扎根一线、服务三农”理念的影响，正在内蒙古参加辣椒耐盐碱适应性研究课题的湖南农业大学2023级农艺与种业硕士研究生张正，得知合作社里的试验田发生育苗危机后，连夜从实验室赶赴现场。
他仔细查看每一株病苗的根系、叶片和滴灌的水源走向。
凭经验，张正将怀疑目光投向了灌溉水源——合作社所用的地下水，取自120米深的机井，水质清冽，却暗藏“杀机”。
当时正值黄河水非灌溉期（当地每年4至8月才引黄灌溉——记者注），农户育苗只能依赖井水。
张正当即采样，驱车将水样送往自治区农科院和水利局进行检测。
结果令人震惊：井水中氯离子和碳酸氢根离子含量竟是黄河水的6倍多，高盐碱度直接导致作物根系受损、营养吸收受阻。
病因查明，救治方案却让所有人捏了一把汗。
彼时已是4月中旬，幼苗刚萌发，如果不及时干预，整季育苗将付诸东流。
张正反复计算离子浓度和灌溉量，大胆提出用“黄河水稀释井水”的应急方案。
他带着工人紧急架设水泵，从已开放的黄河引水渠中抽水，按科学比例混合后，通过滴灌系统精准输送到每个大棚。
数天后，黄化叶片开始转绿；一周后，新根萌发，幼苗挺直了腰杆。
90多个棚的秧苗奇迹般“复活”，合作社负责人握着张正的手连声感叹：“救的不只是苗，是一整年的希望！”
但张正并未止步于此。他深知，稀释法只是治标，长期灌溉仍需改良土壤。于是指导农户买来红糖和大型发酵桶，扩繁微生物菌剂——利用红糖培养有益菌，使其分泌草酸，中和土壤中的碱性离子。
这种“土法制剂”成本极低，效果却十分显著。他挨个大棚调试配比，手把手教会农户如何观察发酵程度、如何注入滴灌系统。
整整8个月，张正几乎没有离开过二道桥镇，皮肤晒得黝黑，却换来了苗齐苗壮的丰收景象。
挑战天然的“逆境筛选场”
井水危机是一场灾难，但对育种专家而言，却是一个天然的“逆境筛选场”。
张正告诉记者，因为国内南方的病虫害和气候因素，辣椒种植正逐步向西北转移，但也面临土地盐碱化的问题。
而他敏锐地意识到，这次水危机中，那些在超标碱水中顽强存活的单株，必然携带着耐盐碱、抗逆性强的优良基因，可以从数万株幸存苗中“优中选优”。
可这是一个繁杂而枯燥的工程。
在巴彦淖尔市农牧业科学研究院和杭锦后旗科学技术协会的协调下，他们课题组和中国农业大学深度节水科技小院、北师大节水排盐项目团队合作推动“产学研用”融合，团队成员每天钻进大棚，逐一标记、测量、记录，挑选出长势最好、抗性最强的单株，重新定植盐碱地和非盐碱地两个对照田块，进行全生育期的精细对比。
经过无数个日夜的观测和反复的农艺性状、产量性状聚类分析，最优单株终于浮出水面。
该品种由辣椒课题组指导老师戴雄泽研究员命名为“博辣天星”——寓意在恶劣环境中依然闪耀的明星。
为了验证推广价值，湖南农业大学辣椒课题组以西北地区种植面积最大的品种“保银829”（该品种是全国辣椒期货的定价基准——记者注）为对照。
在2024年到2025年连续两年的测产中，“博辣天星”的亩产均高出“保银829”10%以上，且干物质含量、色素提取率等指标更优。
2025年，“博辣天星”在内蒙古包头、巴彦淖尔等主产区累计销售种子价值200余万元，覆盖6家农村合作社，种植面积迅速扩大。
今年3月，正当辣椒苗移栽关键期，一场罕见的倒春寒席卷内蒙古，气温骤降至零下，大棚内的幼苗大面积“僵苗”——叶片蜷缩、生长停滞，农户们心急如焚。
此时，张正与从河南赶来的栽培专家认真勘察，提出大棚两侧加装薄膜的应急保温方案：利用额外薄膜封堵大棚两侧的通风口和底部缝隙，减少冷空气倒灌，提升棚内保温效果。
说干就干。他们亲自带队去周边农资店抢购农膜，手把手教农户如何压土、如何留通风口、如何根据温度变化揭盖。
3天之内，所有受冻大棚全部完成加膜作业。寒潮过后，棚内辣椒苗迅速恢复生长，转绿抽新叶，成功挺过了这一关。
团队构建的“技术研发-示范推广-农户服务”的模式，让盐碱地栽培技术从“实验室货架”走向“农民心坎”。他探索出辣椒盐碱地高产高效栽培关键技术，为6家合作社解决生产难题23项，组织田间培训300余人次，实现了技术落地的“最后一公里”。
由此，许多世代种植小麦、玉米、向日葵的农民第一次尝到了辣椒带来的甜头，亩均收益翻了一番，张正也因此获评杭锦后旗“万名专家人才服务基层‘行动’三服务一促进”专项示范带动奖。
辣椒红里的科研底色
清晨，当杭锦后旗二道桥镇的盐碱试验田还浮着一层薄薄的晨雾，白花花的盐碱霜凝在土表，而千里之外的新疆，卢景琪正弯腰蹲在垄沟里，指尖抚过辣椒植株的叶片，一笔一画记录株高、分枝数与挂果情况，汗水顺着帽檐滴落在泥土里。卢景琪与辣椒的缘分，始于童年记忆里江苏沛县那片火红的辣椒棚。
他出生在辣椒育种世家，爷爷和父亲种了一辈子辣椒。儿时的卢景琪最欢喜的，便是钻进棚里看青果转红——清晨的露珠挂在椒尖，正午的日头晒得椒皮发亮，傍晚的霞光把整个棚子染成金红色。
这份初心，在进入大学后生根发芽。
2024年9月，卢景琪进入湖南农业大学园艺学院攻读硕士学位。和许多新生一样，他曾在实验室与文献之间迷茫：“我的研究，除了发论文，还能走向哪里？”
转折点出现在一次组会汇报中——他介绍选育的高辣椒红素新品种时，导师邹学校院士和刘峰教授建议：“新疆日照时间长、昼夜温差大，要是把这个品种放到那边种，产量和品质会更好。”
这句话像一颗种子落进他心里。
他开始查阅新疆辣椒产业资料，发现当地无霜期最长可达200多天，光热条件得天独厚，非常适合辣椒生长，虽然色素椒种植面积不少，但高附加值品种稀缺，农户收益不高。
高辣椒红素的新品种因为能提取纯天然色素，广泛用于食品加工和口红生产。这成了他的主攻方向。
春育秧苗，夏抗酷暑，秋测数据。为筛选高辣椒红素含量的株系，他曾连续数月在天蒙蒙亮时，就到湖南农业大学试验田完成田间考察。
其间，邹学校院士团队开发的辣椒育种液相芯片成为最大的助力。他和同学对收集的1296份资源进行色价筛选，筛选出高红素优异种质137份，逐一在田间进行授粉、配组、制种、试种，最终成功培育出“润疆红17号”这一精品。
研发的新品种落地新疆时，和静县的种植大户吴智明成为第一个吃螃蟹的人。
从移栽那天起，团队成员全心投入全程指导，土壤墒情、叶面肥配比、采收时机，事无巨细；夏天顶着40℃高温在试验田监护督导，秋天迎着风沙测产收获。
针对农户担心的晚熟、果皮厚脱水慢等问题，卢景琪决定提前育苗，将定植时间比往年提前10天左右，使果实发育更多处于高温期，以促进色素充分积累，并尽可能降低果实含水量、加快脱水。
执着终有回响，2025年8月底，试验田种植的辣椒完全转红，示范田迎来丰收：辣椒红素含量比普通品种高出37%，干椒亩产达720公斤。按订单收购价计算，100亩纯收入比去年多出近11万元。
暮色中的辣椒晾晒场，火红的椒串铺满戈壁，也引来农业上市公司的关注和收购。
如今，在南疆北疆，“润疆红17号”在和田、库尔勒、图木舒克等地大面积铺开，带来近1900万元经济效益，而卢景琪也完成了从实验室到戈壁滩的跨越，让科研成果变成老乡口袋里的真金白银。
同时，卢景琪主动申请加入学校创新创业孵化基地，和四位志同道合的同学一起策划商业计划书和路演。2025年10月，他站上中国国际大学生创新大赛全国总决赛舞台，与顶尖高校项目同台竞技，最终摘得全国银奖。
卢景琪2025年3月创办湖南骄红生物科技有限公司，把技术带回到江苏省沛县老家的农村合作社，专事育种繁种，胚乳充盈、圆润饱满的新一代辣椒种，源源不断发送到新疆多个合作社农户的手中，让边疆广袤的土地上遍种红椒。
一垄一亩皆是考场
2022年，何轮考入湖南农业大学园艺学院攻读硕士学位。此前不久，他才离开长沙市同心农场的公益助残项目。
位于长沙市岳麓区平潭街道的莲花山同心农场，很多残障人士生活困苦。
2019年，本科就读湖南农业大学风景园林专业的何轮竞选上了学校的绿色农业协会理事长，那时的他，“很想做一些正儿八经的社会服务”。
随后何轮通过各种渠道陆续拜访了很多企业家，并结识了长沙市上善助残服务中心负责人、“中国好人”谢向前。
两人一拍即合：谢向前与银行合作，对存款大户开展认领同心农场菜地活动，菜地交由残障人士打理，以增加他们的收入、改善生活。
农场的规划设计正待落实，然而不久后新冠疫情来袭，一切被按下暂停键。
不顾父母的劝阻，2020年年初，何轮义无反顾扎根莲花山村扶贫6个月，联合了几个学校里面专业水平较高的学生一起实地考察，跟残疾人同吃同住同行，设计了以土地认领、农耕生活体验、林下养鸡、荷花养鱼为主的“同心农场”公益创业项目。
农场的开发得到了当地政府的大力支持，解决了36名农村残障人士的脱贫难题，帮助了120名农村残障人士就业增收。
该项目获评湖南省5A级志愿服务项目，并获得了中国公益慈善项目大赛金奖、湖南省公益创投大赛金奖等荣誉。
而在为农场建设的奔走中，何轮深切体悟到了农业产业化在县乡区域经济中的重要性，于是改变专业方向，2022年考研后加入邹学校院士科研团队。
20世纪80年代，我国辣椒品种单一，种植面积有限。
邹学校院士团队成功将甜辣椒与尖辣椒杂交，培育出微辣型“湘研”系列“牛角椒”，成为我国首个大面积推广种植的杂交辣椒品种，打破了传统辣椒种植的格局。
在刘峰教授指导下，何轮和几位年轻大学生开始把目光聚焦到辣椒分子育种领域。
无数次实验室内的熬灯苦学，日复一日地田间奔忙。刘峰教授带领的团队通过对辣椒遗传群体进行测序，精准定位了影响辣度的关键基因，利用开发的分子标记，创制了一批高辣新种质。
这些从高辣品种中提取的辣椒碱，可广泛应用于海洋工业、生物医药等领域。这一成果打破了印度工业辣椒的种业封锁，推进工业辣椒的国产化。何轮设计并参与的“湘辣高科”创新创业项目获中国国际大学生创新大赛银奖。
与此同时，何轮和团队其他成员先后辗转86座城市，在湖南、海南、新疆等地创建了产业科研示范基地。
2023年，何轮获得国家公派出国留学资格，被选派参加国际型乡村振兴人才培养专项。
2024年10月学成回国后，2025年何轮考上选调生，来到永州市零陵区接履桥街道新塘尾村锻炼，任村党支部书记助理。
干劲十足的何轮在入户走访时发现，这个户籍人口1283人的村庄，老百姓发展产业的愿望很强烈，不少人在他入户走访时反映村里育秧大棚正在闲置的问题。
一番询问后才了解到，究其原因是湖南地区育秧大棚每年集中使用于2月至5月的水稻育秧季节，育秧结束后，大棚基本处于闲置状态，其年有效使用时间不足90天，闲置率超过75%。
与此同时，何轮又注意到另一个现象。湖南是全国重要的辣椒消费大省，然而受冬季气候的制约，永州地区冬季本地鲜辣椒生产能力不足，主要依赖广西、海南等省份调入，本地供需矛盾突出。
两相结合，何轮逐渐有了些思路。
在村支书的支持下，2025年9月，何轮邀请专家先后两次来村里实地考察，最终决定引进湖南农业大学与湘研种业联合研发的品种“软皮早香”，首期试种4亩。专家与农户携手，精心培育之下，种植成效喜人。
这种皮薄、肉脆、既香又辣的辣椒很受市场青睐，每亩可新增纯利润6000元以上，于是今年村里又引进了新品种“湘研7307”，村里的育秧大棚全部种上了辣椒。
这一“闲置育秧大棚+冬季辣椒”的创新思路，不仅填补了永州地区冬季鲜辣椒供应缺口，也为农业资产运营提供了新范式。
这样的示例并不鲜见。
在湖南省岳阳市湘阴县樟树镇的种植基地，记者看到土壤湿度、土壤温度、空气湿度、pH值、土壤盐度等种植指标在大屏上循环滚动，邹学校院士工作站、航天育种科研基地、博士后创新创业实践基地、农民培训室，建在湖南阳雀湖农业开发有限公司内，一批青年科技专家两地往返奔赴，持续推进辣椒品种提纯复壮，推动辣椒粮食作物轮作、樟树港秋延辣椒等科研项目进程。
2022年6月，由院士团队的青年科技人员试制的163.1克樟树港辣椒种子，搭载神舟十四号载人飞船遨游太空半年；2023年2月12日，湘阴县樟树港辣椒太空种子育种实验启动。2024年种子入土成苗。
湖南农业大学教授刘峰介绍，通过太空诱变、筛选试验，有利于改进辣椒品种，提高辣椒品质。
产业有了科技赋能的加持，樟树港辣椒名气越来越大，樟树港辣椒酱、辣椒饼等产品也火爆出圈。2023年，樟树港辣椒种植面积1.18万亩，总产值突破5亿元。在樟树港辣椒产业的带动下，文谊新村成为岳阳市首个全国乡村特色产业亿元村。
湖南农业大学党委书记兰勇表示，广阔乡土，正是青年科研人建功立业的大舞台。3名青年学子扎根一线、服务“三农”的故事，是万千湘农学子强农报国的缩影。从三湘四水到大漠戈壁，从品种培育到富民兴疆，他们让科研走出实验室，让论文扎根泥土里，让成果惠及千万家。这正是一体推进教育科技人才发展的生动实践——唯有直面产业瓶颈，让科研的“最初一公里”精准对接农民最急、产业最盼的“最后一公里”，扎实推动科技创新与产业创新深度融合，方能形成教育赋能科技、科技引领产业、产业反哺人才的良性循环，为农业强国建设交出一份经得起检验的“湘农答卷”。
河套的风还在吹，新疆的太阳依旧炽热，永州的丘陵山路弯弯曲曲，但3位年轻人的身影，已然成为那片土地上动人的风景。
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